Tempo de preparo: 35 min
Ingredientes:
- 8 tiras de bacon (cerca de 200g)
- 8 tournedos de filé mignon (cerca de 1kg)
- 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
- 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
- sal e pimenta do reino
- 300g de cogumelo fresco tipo Paris fatiado
- 3/4 xícara (chá) de vinho tinto seco (180ml)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10g)
- 1 pacote de Batata Tradicional McCain, congelada
- óleo para fritar
- sal a gosto
Modo de preparo
Passe cada tira de bacon por toda a lateral da carne e preenda com um palito.
Aqueça numa frigideira a manteiga e o azeite. Comece fritando as laterais dos tournedos, em fogo baixo, até o bacon dourar. Aumente o fogo e vire os tournedos do lado da carne, frite por cerca de 3 minutos e tempere a superfície com sal e pimenta. Vire os tournedos do outro lado e tempere novamente com sal e pimenta. Frite por mais 3 minutos (com este tempo a carne está ao ponto).
Reserve os tournedos em local aquecido. Na mesma frigideira, acrescente os cogumelos e refogue-os rapidamente.
Junte a farinha dissolvida no vinho tinto, cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até começar a encorpar levemente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Volte os tournedos reservados à frigideira. Reserve.
BATATA:
Frite as Batatas McCain em óleo quente conforme recomendação da embalagem.
Escorra em papel toalha e salpique sal a gosto.
